赤霞珠Cabernet Sauvignon是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的。赤霞珠呈深紫色，充满黑莓和黑樱桃的香气，口感活泼且独具特色，具有让人无法忽视的魅力。使用赤霞珠酿成的葡萄酒通常会用橡木桶陈酿，可以柔化葡萄酒中的单宁，并且为葡萄酒增添烟熏、香草、胡椒的香气。生产高品质赤霞珠的产区主要是法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚库纳瓦拉等。