Bin 51雷司令保留了伊顿谷的许多风土特性。该地区的高海拔地区和凉爽的气候使雷司令具有细腻的口感和优雅的气质，并可以长期窖藏。南澳大利亚州以其生产出世界一流的雷司令和伊顿谷独有的特色而享誉全球。

在年轻的时候，葡萄酒具有集中的苹果、橘子香气、矿物的气息和明显的天然酸度，极大地提高了口感和风味。