库纳瓦拉

作者 14:37 葡萄酒产区

库纳瓦拉Coonawarra

库纳瓦拉产区于1981年建立,因所产红酒口感之独特,品质之上乘而蜚声海内外,被誉为澳大利亚的“波尔多”。除了当地优越的气候条件外,让库纳瓦拉红酒味道丰富而厚重的重要原因便是其宝贵的石灰石层地形和举世闻名的独特红土(Terra Rossa)。

库纳瓦拉位于南澳大利亚州的石灰岩海岸(Limestone Coast)地区,以出产优质红葡萄酒闻名于世。其西北侧是临海的本逊山(Mount Benson)产区,正北面为拉顿布里(Wrattonbully)产区。这里拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤。该地区为地中海气候,南部的海洋对这里的气候有冷却作用,葡萄生长期的降雨量较低,所以葡萄园一般都需要灌溉。

从阿德莱德出发四小时车程,从墨尔本出发五个小时车程,整个产区呈南北狭长状分布,长约15公里,平均宽度仅有1.5公里,在整个澳大利亚版图上显得十分袖珍。比起别的产区,这里显得有些偏僻,但是丝毫不影响葡萄酒爱好者们对它的热爱。早在19世纪中叶,当殖民者发现这片平坦肥沃的平原非常适合牧羊与栽植水果时,库纳瓦拉的农业历史就已经开始,那时在潘纳拉(Penola)的牧羊农场已经发展了三十年,当时,这个产区被称为“Penola Fruit Colony”,意思是“潘纳拉水果产地”。到了1897年,苏格兰人John Riddoch给它起了个更有诗意的名字,库纳瓦拉,这个名字在当地的土著语中意思是“金银花“。

库纳瓦拉的第一个葡萄园是19世纪80年代由John Riddoch建立的Yallum葡萄园。John本来主要的兴趣是养羊,但后来他发现自己栽培的葡萄树质量不错,于是在1897年建立了自己的酒厂,进而创建了科莫酒庄(Chateau Comaum)。可惜的是,因当地经济落后,且远离主要消费群体,该酒庄当时并没有发展起来。在接下来的时间里,对库纳瓦拉葡萄酒业影响最大的是Redman家族。1901年,年仅14岁的Bill Redman开始在John Riddoch的酒窖里打工。50年代的时候,Bill Redman推出了自己的葡萄酒品牌“Rouge Homme”,如今该品牌的主人已经是Redman家族的第四代成员了。1951年,Samuel Wynn和David Wynn买下了Riddoch酒厂,他们重新将之命名为酝思酒庄,并将其成功经营并发展成为这一地区优秀的葡萄酒生产商和最大的单一葡萄园持有者,占据红土地上70%的葡萄园。紧接着,奔富酒庄也来到这里开垦葡萄园。在它们的带领下,这里迎来了葡萄酒热潮,各大葡萄酒生产商如雨后春笋般纷至沓来。目前,库纳瓦拉无疑是澳大利亚的标志性产区之一,产区内伫立着近40家酒庄。

库纳瓦拉拥有与波尔多颇为相似的海洋性气候。这里距离南部海岸线仅80公里,且海拔只有60米左右,凉爽的海风常年吹拂,气温较低。产区内光照充足,夏季温暖干燥,十分有利于葡萄果实的成熟。冬天寒冷而潮湿,在葡萄藤生长的大多数时候,夜间温度较低,而在生长季节,平均温度为16.5摄氏度。葡萄栽培的适应性已极大地降低了主要的霜冻问题,但是当地种植者仍然需要在葡萄藤上洒水或是用大型风箱促进空气流动来避免这类灾害。同时,这里还经常出现多云天气,厚重的云层可以在遮挡部分光照的同时降低气温,使得葡萄拥有漫长的成熟期,得以充分积聚风味和糖分,赋予了葡萄酒美好的水果风味和独一无二的单宁架构,并维持令人印象深刻的酸度。

年降雨量为647毫米,四月至十月的降雨量几乎占了年降雨量的一半,这折射出澳大利亚东南部的地中海气候,迫使酒农在十二月以后就得补充灌溉,以保证品质水平。夏天平均气温为18.8摄氏度,二至三月,热浪会突然袭击该地区,当然,凉爽的夜晚会调节了这突如其来的天气变化。

该产区之所以能成为享誉全球的葡萄酒产区,不得不提这里丰富且与众不同的土壤,红土(Terra Rossa)。红土是一类由石灰岩经过数千年风化而产生的红色黏土,其红色的外观主要与土壤中富含的氧化铁元素有关。这种土壤表层易碎,排水性极佳,非常适合葡萄树向下扎根,汲取养分。同时,红土之下的石灰岩层因受到地下水的浸润,拥有优秀的持水性能,可以给予葡萄树生长必需的水分。由于红土区域面积有限,所以成为酿酒商炙手可热的争夺热点,地价飙升至每公顷10万澳元。

库纳瓦拉
1米左右深度的红土下是石灰岩

该产区出产的赤霞珠品种酒一直为世人所称道;这些酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,其口感极为均衡,单宁十分细密;西拉子普遍带有覆盆子和黑胡椒的香味;雷司令虽然产量不大,但其酿制历史却较为久远,这里的白葡萄酒未来的发展同样令人期待。此外,产区还有一些用赤霞珠、梅洛、马尔贝克和味而多葡萄混酿的葡萄酒,这些混酿酒也是澳大利亚独有的葡萄酒类型。

如今,新一代酿酒师已逐渐担起产区发展的重任,他们在传承家族酿酒传统、延续优雅葡萄酒风格的同时,也尝试通过使用更成熟的果实以及优质橡木桶来打造风格更现代化、可以更早进入适饮期的佳酿。这为库纳瓦拉带来了新的受众,也使产区焕发出新的活力。因此,对于这个已经被视为澳大利亚优质赤霞珠代名词的产区,我们可以留有更多期待。

库纳瓦拉
库纳瓦拉在南澳州和维多利亚州边界上,距离阿德莱德375公里

库纳瓦拉气候

该地为地中海气候,密布的云层和南冰洋的冷却影响对其气候起调节作用,阳光充足,湿度中等。生长季平均温度为19.4°C。

土壤

土壤的起源可以追溯至一个古老的海底地带,接近一百万年前。那时候,在这个排水日益良好的山脉上,砂石、良好的粘土颗粒、有机物质和矿物质高度氧化,变成富饶肥沃的铁锈般的红色,因此赋予了这块崭新的红土地这种独一无二的颜色。红土层的厚度不超过1米,在红土层下面的石灰岩层既有良好的排水性,也保存有一部分的蓄水能力,这是酿酒师梦想中的土壤。

品种

  • 赤霞珠:拥有旧世界的高雅个性与优良架构,同时兼具澳大利亚的纯净果味和风味集中度,酒液颜色深邃,酒体中等至饱满,风味浓郁复杂,富含黑醋栗、黑莓和黑樱桃的风味,并伴有独特的桉树叶和薄荷的芳香,单宁柔顺精致,余味悠长。对于较为优质的酒款来说,随着陈年,酒液还可以发展出雪松、烟草和泥土等气息,十分迷人。
  • 西拉子:通常富有薄荷和冬青树带来的咸鲜、草本的味道,为它本身的黑莓、李子和胡椒的香气增色不少。
  • 梅洛:将阳光充沛、冷凉气候条件下发展出的优雅风格展露无遗,拥有李子、香料、薄荷脑和雪松的气息。
  • 雷司令:拥有柔软精致的花香与柑橘味,同样赢得诸多称赞。
  • 霞多丽:漫长的成熟期也赋予霞多丽生长的绝佳条件,梨、核果、柠檬和菠萝的味道在柔软的酸度配合下让酒清新而丰满。
标签:, 最后更新: 2020年10月30日
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