Forester Estate Semillon Sauvignon Blanc 2017

这瓶酒买的挺早的，还好当时喝的时候记了笔记，才有了这篇文章，赛美蓉和长相思的混酿，在玛格丽特河是一大特色。

产区

产区在玛格丽特河，我就不介绍了，因为有过一篇产区的介绍。

酒庄

森木酒庄（Forester Estate）是家族经营的酒庄，位于玛格丽特河产区以北。酒庄成立于2002年，之前是当地早起移民者用的木料厂，现在已经是该产区新兴酒庄的代表。酒庄的酿酒厂配备了先进的酿酒设备，采用传统的酿酒方法酿造葡萄酒。

森木酒庄所在地的周围环绕着大片的桉树林，历史上这里有着发达的林业，大批的红木从这里输出到世界各地。酒庄的名字便是因为这段历史而来的。

酒庄有一座修建与2007年的法国文艺复兴时期的漂亮城堡，其灵感来自于酒庄老板Kevin和Jenny夫妻俩在法国的自行车旅游，他们被卢瓦河谷沿岸的古老城堡所吸引，从此Kevin就梦想回老家后在玛格丽特河旁也有一座属于自己的古堡。现在这座标志性的建筑被用来接待客人品酒、餐饮和员工办公。

森木酒庄的葡萄园采用开放竖琴式的搭架结构，这种搭架方式虽然会抑制葡萄树的长势，但可以增加光照，提高果实的成熟度，从而使得酿造的葡萄酒单宁充沛、结构复杂，但这样的结构不方便机械作业、会产生更多的人力成本。酒庄除了采用自有葡萄园出产的葡萄，还精选来自玛格丽特河产区的14家优质葡萄园的葡萄用于酿酒。由于这个产区只有40年历史，所以酒庄只挑选树龄在20年以上的葡萄树，并且酒庄专注于挑选风土优异的小面积葡萄园出产的优质葡萄进行小批量酿酒，确保所酿造葡萄酒的品质。

Forester Estate Semillon Sauvignon Blanc品酒笔记

葡萄来自玛格丽特河北部的Yallingup子产区，比南部阳光更加充足、降水量更少。果实被送到酒庄后，从去梗、压榨、过滤都在严格控制的低温下进行的，之后使用人工酵母菌进行发酵，最后混合。53%赛美蓉、47%长相思。

很淡的黄色。很淡雅的橘子、白桃香气。入口很清亮，干型，酸度很低，多汁，酒体很轻，橘子的香气，复杂度一般。回味有点柚子的苦味，时间中等。