葡萄酒品鉴

作者 18:59 葡萄酒知识

葡萄酒入门品鉴术语,简单三步,让你在年会、聚会上成为品酒达人

你也有听过葡萄酒专家或酒痴在品酒时说出来的一些独特词量吗?像,优雅、酸涩、多汁……等等,光听起来就很利害,就上我们一起弄懂常见的七大形容词,让你和行家沟通无疑。

随着生活水平的提高,我们难免参加更多的聚会、聚餐活动,而说到这些活动大家会发现,越来越多的聚会上葡萄酒代替了曾经出场率高的吓人的白酒、啤酒!那么,作为一个葡萄酒新手,在并不是很懂一些专业知识时,难道就真的不能搭话了么?下面让小编教大家三招,让每个人都能说出高逼格的品鉴术语!

第一步,分清葡萄酒的新世界、旧世界

我们生活中,大多人提到葡萄酒一般会想到原产国,例如,法国红酒,澳大利亚红酒。其实,在专业术语里,我们用在这些红酒之前用新世界、旧世界开头,逼格瞬间提升!那么新旧世界到底是怎么区分的呢?很简单,只需要记住,旧世界原产国:法国、西班牙、意大利、德国。其他什么美国、澳大利亚、智利等都属于新世界。

葡萄酒品鉴

分清酒的新旧世界之后。咱们需要了解到,新世界的酒特点:果香相对于旧世界更重,口感热情、猛烈。

旧世界的酒:由于酿造方法偏传统,口感相对于新世界偏酸涩,但同时也更加丰富!

第二步,判断单宁、酒精度数、气味

其中,最体现逼格的就是单宁。我们一般形容单宁就用强、弱两个字。当酒入口,舌头感觉涩紧时,单宁便强,反之亦然。气味,由于旧世界的酒大多很注重橡木桶的沉淀,配以橡木塞,所以气味中大多有橡木的味道。而新世界的酒,果香味更重,大多为成熟红水果香气。酒精度数,葡萄酒的酒精度数一般在9-15%之间,超过13%便为高,反之则低!

第三步,品鉴最后记住配餐

说到配餐,其实没有什么严格意义上的标准。只需要了解到,红酒陪红肉,白酒配白肉即可!因为,每个人的饮食习惯,口味都是不同的。

最后,学过上面三步后,我们来实践下!例如,我们现在在聚会上,开了一红酒,可以先快速从酒标上得到它的原产国,酒精度数等信息。(看酒标之前文章有详细介绍过,在此不再复述)假设是一瓶法国红酒。

当咱们喝第一口后,沉思几秒后,便可以说:这是一款来自旧世界的法国红葡萄酒,感觉比较传统,口感偏涩,气味很丰富,有着橡木桶陈年的香气,单宁比较强,但是酒精度适中。要是搭配点牛排,红烧肉就更好了!

标签: 最后更新: 2020年10月25日
关闭