南澳大利亚葡萄酒

南澳大利亚的葡萄酒把整个澳大利亚推上了世界葡萄酒的舞台，并且继续扮演着澳大利亚葡萄酒产业领导者的角色。尤其是来自巴罗莎谷产区的红葡萄酒一直被公认为最能代表澳大利亚葡萄酒。

南澳的葡萄园种植了各个品种的葡萄，生产出各种风味的葡萄酒，从凉爽产区的阿德莱德山出品的起泡酒、到来自温暖产区、果味飘香的弗勒里厄半岛、麦克拉伦谷和巴罗莎谷。南澳州生产了澳大利亚60%以上的葡萄酒，而且是最好的那一部分。

南澳大利亚产区的中心

南澳州首府位于阿德莱德，是南澳州所有酒庄海运、空运的集散地，三个小时左右的车程就能到达大部分酒庄。

气候

南澳州的酒庄一年四季能体验到各种不同的气候条件。南澳州是整个澳洲最干旱的州之一，尤其是内陆地区，比如河谷区，是最炎热的。巴罗莎谷属于温带地区，全年降水量比较丰富；而以凉爽产区闻名的阿德莱德山，由于海拔比较高，是南澳州最清凉的葡萄酒产区了。

由于靠近海岸线，南澳州其他一些产区，如麦克拉伦谷、库纳瓦拉和弗勒里厄半岛其他一些地区，温差很大，白天天气炎热，晚上凉爽，能享受到海风的吹拂。

南澳州的独有的风格

南澳州的葡萄酒在风格上各有不同。温暖产区出产口感浓郁、酒精度高的红、白葡萄酒。巴罗莎谷就以生产口感强劲、丰富的西拉子和其他红葡萄酒混酿闻名。而温度稍低点的地区，像库纳瓦拉，主要生产酒体中等的红葡萄酒，并以赤霞珠闻名。阿德莱德山生产酒体轻盈的红葡萄酒和果香四溢的白葡萄酒，并且日益成为南澳州最好的起泡酒产地。

南澳州可以品尝到的酒

南澳产区虽然出产各个品种的葡萄酒，但是还是以西拉子以及西拉子混酿为核心。南澳州出产各种风格的西拉子，从阿德莱德山出产的酒体中等、口感辛辣的西拉子，到巴罗莎谷和伊顿谷出产的酒体浑厚、口感顺滑的西拉子。南澳州的葡萄酒也经常被用来调配成其他品种的混酿。另外，南澳州也是白葡萄酒的优良产区，来自克莱尔谷和伊顿谷的雷司令也是位列南澳州葡萄酒第一梯队的。

西拉子及混酿

产自巴罗莎谷的西拉子与其他品种，如慕合怀特、歌海娜的混酿，是典型的澳大利亚红葡萄酒风格，酒体饱满、口感顺滑，富有水果的芳香，极具陈年价值。

雷司令

伊顿谷的雷司令放在世界雷司令品种中，也是世界级的。伊顿谷的雷司令表现出橙子般的酸爽、菩提花般的芬芳，此酒不仅能陈放很久，而且在其很年轻的时候也是最佳适饮期。

克莱尔谷的雷司令则是典型的口感强劲浓厚，富有浓郁的花香，酒体轻盈酸爽。年轻时候的雷司令风格清爽为主，陈年之后具有更加优雅的风格。

赤霞珠

来自库纳瓦拉产区的赤霞珠无可争议的被认为是澳大利亚赤霞珠最优异的代表。库纳瓦拉的红葡萄酒采摘自全熟期的葡萄，被酿成酒体中等到饱满的葡萄酒，并以果味芳香、富有香料气息、单宁丰富、混杂了薄荷味道而闻名。库纳瓦拉的种植园以红色石灰岩土为主，所酿的葡萄酒也带有矿物气息。一般3到5年就到了适饮期，但是当地最好的几家酒庄都会选择更久的陈放。

起泡酒

在南澳州所有的酒庄中，阿德莱德山产区是最开始种植并酿制高品质起泡酒的地方。黑皮诺、霞多丽，以及一些莫尼耶比诺是当地种植园主要品种。

得益于高海拔的山区和凉爽的气候条件，这里的葡萄品种能够慢慢形成芳香的气息和酸度，使得所酿的葡萄酒口感清爽、优雅，果香扑鼻。

南澳州葡萄酒的未来

南澳大利亚葡萄酒品牌在利用其国际声誉方面处于稳固地位，并展示出越来越多样化的南澳大利亚葡萄酒。 南澳大利亚葡萄酒产区的庞大范围和规模使得葡萄酒爱好者能够探索无数的饮酒风格，并且越来越多的中小酒庄创造出了一种新的葡萄酒文化。老牌的葡萄酒庄通过发布新款葡萄酒来巩固其声誉，而年轻一代的生产商，如盛名酒庄，正在诠释南澳大利亚葡萄酒行业新的篇章。