Dunnolly Reserve Chardonnay 2017

选择购买这款酒的原因很简单，因为Waipara Valley这个产区很少见，即使在澳洲也不容易买到。

产区

Waipara Valley是马尔堡的子产区之一，具体可以看这里。

酒庄

Dunnolly Estate Wines也是一家家族式酒庄，由Peter和Felicity Parish夫妻俩成立于1995年，Dunnolly名字取自附近搬迁过来的一个村庄。酒庄的土地原来是养羊的农场，但富含石灰石黏土，所以经过他们俩数年精心的土壤培育之后，已经成为了霞多丽和黑皮诺的葡萄园。再加上这里夏天气温多变、干燥，葡萄藤保持最低产量，使得这里的酒复杂度高、酒体均衡、口感浓缩。

这里的黑皮诺有两个克隆体，10/5和777。10/5单宁颗粒粗大、口感厚重，正好搭配果香浓郁的777。霞多丽用的是6号克隆体，本来是一种经常用于起泡酒的克隆品种，但在这里却酿出了法国Chablis的风格，带有浓郁的矿物质气味。

现在酒庄也从别的产区购进别的葡萄来尝试新的品种。如果从本地采购灰皮诺葡萄、从马尔堡采购长相思，来丰富自己的产品线。

Dunnolly Reserve Chardonnay品酒笔记

2017年在该产区是凉爽的年份，因此在酿造的过程中，酿酒师延长了苹果酸乳酸发酵、新法国橡木桶的时间，使得酒体更加柔顺、天然的成熟度更高。

开瓶后酒体金黄，初闻后感觉橡木桶的气味非常重，如果不喜欢，需要氧化比较长的时间；之后能有油桃、成熟橘子的香气。口感油润、厚重，仍然十分浓郁、冲鼻的橡木气味，酸度中等；如果是第一次喝可能会觉得酒体失去平衡，需要一定时间等待完全醒来，橡木味淡去后，酒体饱满，复杂度很好，橘子、香草的气味，奶油般的口感，和烘烤的气息相得益彰。