Dunnolly Reserve Chardonnay

作者 13:00 品酒笔记

Dunnolly Reserve Chardonnay 2017

由于2017年是个凉爽的年份,Dunnolly Reserve Chardonnay延长了苹果酸乳酸发酵、新法国橡木桶的时间,苹果酸乳酸发酵、新法国橡木桶的时间,橡木桶的气味非常浓烈。

选择购买这款酒的原因很简单,因为Waipara Valley这个产区很少见,即使在澳洲也不容易买到。

产区

Waipara Valley是马尔堡的子产区之一,具体可以看这里

酒庄

Dunnolly Estate Wines也是一家家族式酒庄,由Peter和Felicity Parish夫妻俩成立于1995年,Dunnolly名字取自附近搬迁过来的一个村庄。酒庄的土地原来是养羊的农场,但富含石灰石黏土,所以经过他们俩数年精心的土壤培育之后,已经成为了霞多丽和黑皮诺的葡萄园。再加上这里夏天气温多变、干燥,葡萄藤保持最低产量,使得这里的酒复杂度高、酒体均衡、口感浓缩。

这里的黑皮诺有两个克隆体,10/5和777。10/5单宁颗粒粗大、口感厚重,正好搭配果香浓郁的777。霞多丽用的是6号克隆体,本来是一种经常用于起泡酒的克隆品种,但在这里却酿出了法国Chablis的风格,带有浓郁的矿物质气味。

现在酒庄也从别的产区购进别的葡萄来尝试新的品种。如果从本地采购灰皮诺葡萄、从马尔堡采购长相思,来丰富自己的产品线。

Dunnolly Reserve Chardonnay

Dunnolly Reserve Chardonnay品酒笔记

2017年在该产区是凉爽的年份,因此在酿造的过程中,酿酒师延长了苹果酸乳酸发酵、新法国橡木桶的时间,使得酒体更加柔顺、天然的成熟度更高。

品种 :霞多丽年份:2017
产区:Waipara Valley酒精度:13%
类型:干白酿酒师:Nicky Parish
评分:★★★☆

开瓶后酒体金黄,初闻后感觉橡木桶的气味非常重,如果不喜欢,需要氧化比较长的时间;之后能有油桃、成熟橘子的香气。口感油润、厚重,仍然十分浓郁、冲鼻的橡木气味,酸度中等;如果是第一次喝可能会觉得酒体失去平衡,需要一定时间等待完全醒来,橡木味淡去后,酒体饱满,复杂度很好,橘子、香草的气味,奶油般的口感,和烘烤的气息相得益彰。

标签:, 最后更新: 2020年9月4日
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