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作者 20:03 葡萄酒知识

澳大利亚西拉子,生于旧世界,扬名新世界

西拉子是澳大利亚的代表酒款。西拉子是澳洲最具代表性的红葡萄品种,在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉子葡萄酒香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,将澳洲的热情完美地展现出来。

西拉子红葡萄酒是澳大利亚的代表酒款,在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉子葡萄酒香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,既有赤霞珠那般的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的诱人果香,并且将澳洲的热情完美地展现出来,因而澳大利亚西拉子葡萄酒在全球也风靡一时。

澳洲几乎所有的产区都种植了西拉子葡萄,其中又以南澳洲的巴罗萨谷(Barossa Valley)所产的西拉子葡萄酒最富盛名,那里气候炎热干燥,所产的葡萄酒口感浓厚,最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄,风格更独特,带有浓郁的泥土和香料风味,并伴有黑色巧克力的甜香,单宁充沛柔顺,酒体厚重。在炎热潮湿的猎人谷(Hunter Valley)产区,所生产的西拉子葡萄酒主要为红色水果香气、单宁柔和、并带有泥土般的矿物质风味;在玛格丽特河谷(Margaret River)、库纳瓦拉(Coonawarra)、希斯科特(Heathcote)产区、气候环境更加温和,来自这些产区的西拉子,拥有更多的胡椒风味,酒体较炎热产区的轻些,但最好的酒拥有浓郁的风味和复杂性。澳洲西拉子葡萄酒有时为了增加酸度,会与维欧尼(Viognier)葡萄混酿。

澳大利亚西拉子

作为一个古老的酿酒葡萄品种,西拉子成名于法国罗讷河谷,所酿葡萄酒以“单宁含量高、口感浓郁、酒体厚实”为主要特征,能很好地搭配食物。

由于这个品种自身的适应性较好,很快被引进到了澳大利亚。当地酿酒师通过“音译”把这种品种称为“西拉子”,开启了西拉在新世界产区的辉煌史。

澳大利亚种植西拉子的热情远远超过法国隆河地区,已经成为西拉子的最主要产地。在澳大利亚,从寒冷产区到温暖产区,再到炎热产区,只要有葡萄的地方就有西拉子,大约一半以上产区的葡萄藤上挂的就是西拉子。

澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华,更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术,多元文化背景的酿酒经验,以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法,这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色,每一支都是酿酒师匠心独运的体现。

西拉子葡萄酒颜色呈深紫色,单宁和酸度中等偏高,酒体饱满,黑色水果、薄荷、香料(黑胡椒)香气。有些酿酒厂为了突出地区西拉葡萄酒特色,已经开始放弃使用100%的全新美国橡木桶,而采用旧橡木桶或法国橡木桶来最大程度地保留葡萄酒的原有风味特色,这让西拉子葡萄酒层次更加复杂,多了几分精细之美。

奔富酒王葛兰许Penfolds Grange的主要葡萄品种就是西拉子。

标签:, , , , , , 最后更新: 2020年9月8日
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