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作者 21:30 葡萄酒知识

澳大利亚葡萄酒风土的阳光雨露

澳大利亚是新兴产酒国的杰出代表之一,无论是其葡萄种植还是酿造技术都在世界享有很高声誉。

作为葡萄酒的产地,澳大利亚葡萄酒风土有着得天独厚的条件。澳洲并非处于凉爽纬度,但由于海拔和周边海洋性气候的影响,使得澳洲也拥有凉爽气候的产区。同时,地广人稀的地域条件意味着澳洲的环境及其乡村地区保留了较多的原始状态,对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想,并因此得以产出许多世界闻名的品质优异、果香四溢的葡萄佳酿。

关键词一:澳大利亚葡萄酒风土环境优越

澳大利亚地理位置优越,适合葡萄种植和生长。

澳大利亚自然环境优良、地广人稀、没有污染。澳大利亚常年阳光充沛,葡萄有了足够的日照,生长良好并没有任何污染,酿出的酒自然丰满浓郁,并且酒的口味柔和、果香丰富、口感清新、极易入口,尤其适合初饮葡萄酒的人士,非常适于搭配中餐菜肴。

澳大利亚葡萄酒风土
阿德莱德山产区的葡萄园

澳大利亚的葡萄农在酿酒时,普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术,故制造出的葡萄酒以口感丰腴,并带有巧克力和水果香为其特色。

澳大利亚锐意创新的酿酒理念、多元文化背景的酿酒经,以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学,使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

关键词二:酒质稳定

澳大利亚稳定的气候条件,使得每年出产的葡萄酒品质也相对稳定。杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)就曾说过:“就大众对葡萄酒的喜爱而言,没有任何一个国家的葡萄酒能与澳大利亚相提并论。我们热爱澳大利亚葡萄酒稳定、堪称完美的品质。”

这里的酿酒方法有别于欧洲,如果说项欧洲酿酒业属于农业范畴的话,澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式,酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。

关键词三:包装创新

不管是出于什么考虑,敢于创新,是“新世界”产区的特点,也有利于葡萄酒普及消费的需要。新世界产区的代表之一 ——澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。这种相对于传统的软木塞包装属于“异类”的螺旋帽瓶盖,其对葡萄酒酒体的影响程度在行业内已经争论多年,但最终在消费者特别是新世界产区的消费者认可下大行其道,慢慢侵蚀着软木塞的地盘。

关键词四:西拉子

几乎所有的国际流行葡萄品种都可以在澳洲找到。最能体现澳洲特色的应该是Shiraz(西拉子),在充满阳光的巴罗莎谷(Barossa Valley),西拉子表现出浓郁的黑色水果香气,饱满多汁的口感,成熟柔软的单宁和高酒精度,颇受初饮者的欢迎。

西拉子(Shiraz,在法国称为“Syrah”)是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄种类。最后,它很快得到当地人的喜爱并开始种植。凭借澳洲得天独厚的自然条件和优越的性价比,澳大利亚生产的西拉子葡萄酒拥有欧洲旧世界所没有的活力和动力,因此,在国际葡萄酒市场占有举足轻重的地位。

“跟随流行“、“简单易饮”、“瓶子里的阳光”是澳洲酒给人的基本印象和基本特点。

关键词五:优秀产区

南澳洲以得天独厚的优良环境成为澳洲最大的葡萄酒生产地,其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖,出产的葡萄酒浓郁而丰满,颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自里。

标签:, , 最后更新: 2020年8月6日
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